A Tavola Con…

Virtù e benefici dei superalimenti

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In questo periodo in cui si avvicinano le festività – dove rischiamo di esagerare e di riempirci e non di nutrirci – voglio darvi alcune indicazioni su alcuni alimenti super. Si super, non conoscete i superalimenti? I superalimenti sono alimenti che si distinguono per un’elevata concentrazione di nutrienti benefici come vitamine, minerali, antiossidanti e acidi grassi essenziali. Il termine dato a questi alimenti è sicuramente un’operazione di marketing e le presunte proprietà straordinarie non sono sempre supportate da studi scientifici solidi, anche se possono arricchire una dieta bilanciata. Quindi senza dargli proprietà miracolose, farne uso può dare una mano a introdurre validi nutrienti. Ho scelto soltanto alcuni di essi – sono circa 50 – e colgo anche per augurarvi lente e serene festività da non passare solo a tavola…

1. 1. Aglio: combatte il colesterolo cattivo (LDL) a beneficio di quello buono (HDL), ha azione antiaggregante, interviene nella profilassi delle malattie da raffreddamento e nelle bronchiti, é un potente battericida, combatte i radicali liberi, é un tonificante.
   2. Ananas: alimento antinfiammatorio e disintossicante, accelera il metabolismo ed è un coadiuvante in caso di dieta dimagrante in quanto contrasta la cellulite e la formazione delle rughe.
   3. Banana: antistress, antisettica, digestiva, lassativa, é tra i frutti più consumati non solo per il sapore ma anche per le proprietà benefiche, é antidepressiva, stimola attenzione e concentrazione, è antifatica, distende il sistema nervoso, regolarizza l’intestino.
   4. Broccolo: antiossidante, antistipsi, é ricco di vitamine e di fibre, é utile per combattere l’Helicobacter Pylori, é un potente antiossidante ed è depurativo e diuretico, contiene sulforafano che inibisce i geni responsabili dell’invecchiamento cellulare, La cottura a vapore ne esalta le caratteristiche e ne preserva le proprietà nutritive.
   5. Cacao: ha un potere antiossidante molto elevato, è ricco di minerali, ha un azione anti invecchiamento e grazie al fosforo stimola  l’attenzione e  la concentrazione, é antidepressivo e antistress, stimola la produzione di serotonina che favorisce  la tranquillità e il sonno. Il cioccolato fondente è quello più ricco di antiossidanti, preferire quello con una percentuale di cacao di almeno il 70 %.
   6. Carciofo: disintossicante e depurativo, é ipocalorico e ricco di minerali e di vitamine, contiene la cinarina, sostanza che svolge azione benefica sulla secrezione biliare, favorisce la diuresi renale e regolarizza la funzione intestinale, è utile per combattere i disturbi digestivi, la nausea e il mal di stomaco, é indicato per contrastare l’astenia e il sovraffaticamento, ha un basso contenuto calorico ed ha effetti diuretici, é sconsigliato a chi soffre di problemi al colon, i carciofi cotti sono molto deteriorabili.
   7. Carota: é un prezioso alleato contro i radicali liberi ed è una miniera di sali minerali e beta carotene, ha funzioni benefiche antiinfiammatorie e rivitalizzanti, regolarizza l’intestino e facilita l’abbronzatura. Durante la bollitura immergere le carote intere e non tagliate a pezzi. Le foglie vanno tagliate prima di riporre le carote in frigorifero perchè deteriorandosi potrebbero danneggiarle.
   8. Cavolfiore: é antibatterico, antinfiammatorio e antiossidante, rafforza le difese immunitarie, consumato crudo e’ un alimento anti invecchiamento, grazie alla fibra alimentare contrasta la stitichezza. Per contrastarne l’odore sgradevole aggiungere un cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura. Prima di utilizzarlo é bene sciacquarlo abbondantemente e non consumarlo mai sporco.
   9. Cipolla: diuretica, antisettica, digestiva, elevata quantità di potassio e povertà di sodio, ha potere battericida ed ha effetti terapeutici su un’ampia gamma di disturbi (dalle affezioni delle vie respiratorie ai problemi digestivi). I principali benefici: attenua i sintomi dell’influenza, normalizza la flora intestinale, è utile contro l’osteoporosi. Ha propietà diuretiche ed è indicata contro le cistiti. Le cipolle rosse sono ricche di quercetina, antiossidante con proprietà antinfiammatorie.
   10. Curcuma: spezia antiossidante, antinfiammatoria , antisettica e antivirale. Si ottiene per polverizzazione delle radici della pianta. La polvere di curcuma è un ingrediente del curry. É utile nel trattamento della digestione difficile e del meteorismo. La curcuma protegge il fegato, contrasta le difficoltà digestive, favorisce la regolarità intestinale, attenua le mestruazioni dolorose. La curcumina e la vitamina C presenti nella spezia, svolgono un’azione anti radicali liberi.
   11. Mandorla: é il seme commestibile del mandorlo. É ricca di vitamine e sali minerali (Vit. E, potassio, fosforo e magnesio).  Non fa ingrassare soprattutto se la si consuma intera con la buccia.  Ha effetto anticolesterolo, antiossidante e antistress. L’olio di mandorla come alimento ha funzioni lassative.
   12. Melagrana: é tonificante, immunostimolante, molto antiossidante. Contiene Vit. A – B – C e minerali, in particolare potassio e fosforo. Rinforza il sistema immunitario e aiuta la digestione. Ha funzione
   13. Noce: é antiossidante e anticolesterolo. É nutriente, ricca di acidi grassi insaturi, di vitamine e di minerali (potassio, fosforo, magnesio). Tiene sotto controllo il colesterolo e abbassa il colesterolo LDL a beneficio di quello buono (HDL). É indicata per chi studia e per chi fa intensa attività sportiva. Ha un elevato potere calorico. Contrasta l’invecchiamento della cute. É indicata per chi segue la dieta vegetariana.
   14. Sardina: combatte il colesterolo LDL a vantaggio di quello HDL. É il pesce azzurro più ricco di omega3. É  un ottima scelta soprattutto se proviene dalla piccola pesca costiera. É ideale per adolescenti, per sportivi, per donne in gravidanza, per le persone convalescenti. Ha maggiori quantità di vitamine rispetto al pesce “bianco”. Aiuta a prevenire l’arteriosclerosi e riduce la probabilità di malattie cardiovascolari. I bianchetti, forme giovanili delle sardine, sono delle vere prelibatezze.
   15. Zafferano: digestivo, stimolante. É ricco di sostanze carotenoidi come il licopene e di vitamine A–B-C. Aromatizza e colora molte preparazioni. Negli ultimi anni sono cresciute le coltivazioni in Italia (Zafferano dell’Aquila in Abruzzo, di San Giminiano in Toscana. di Sardegna). Attenua i sintomi della sindrome pre mestruale, migliora il tono dell’umore, stimola la memoria e l’apprendimento. Non superare la dose di 1gr. al giorno. Un pizzico di zafferano in acqua bollente con un cucchiaino di miele è un ottimo digestivo.

Immagine di copertina: Umberto Scopa

Più Vita In Salute ritorna Lunedì 19 gennaio

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